2026年3月7日，由三明市农业学校举办的2026年第二期高素质农民沙县小吃制作专项技能取证培训班在学校烹饪实训基地顺利完成考核，圆满结业。培训为期四天，共有41名学员参训。

       与首期相比，本期学员地域分布更为广泛，除了三明本地学员外，还吸引了广东、陕西、湖南、江西等外省学员。外地学员大多为零基础初学者，看准沙县小吃的市场前景，专程前来学习这门技艺。林添雄、胡春华等沙县小吃制作技艺名师，精心指导他们从最基础的和面、调馅开始学习，并逐步领会口味创新、精细选料等进阶技巧。

理论课授课现场

技艺讲授、演示教学现场

       本地学员中有的已具备一定制作经验，通过培训进一步规范操作，并在沙县小吃和面点制作基础、小吃经营管理等理论知识学习中，提升专业能力和综合素养。

学员实操现场

考核点评

       参训学员全部通过考核，获取“沙县小吃制作”专项职业能力证书，为今后开店或外出务工增添了资质。三明农校将立足沙县小吃产业人才需求，持续优化培训工作组织，助力更多劳动者掌握一技之长，拓宽增收渠道。

       撰稿：陈晨炜

       图片：胡绍凯、林欣

       编辑：揭淑荣

       初审初校：成教处

       复审复校：陈桂仙

       终审终校：谢阳军