2026年3月1日，由三明市农业学校举办的2026年首期高素质农民沙县小吃制作专项技能取证培训班在学校烹饪实训基地顺利完成考核，圆满结业。本期培训为期四天，内容紧凑、实操性强，共有49名学员参训。

       培训课程涵盖沙县小吃制作和面点制作基础知识、蒸饺、锅贴、拌面、扁肉、炖罐、烧麦、滚粉豆腐等经典品种的制作技艺，并结合小吃经营管理基础等内容，帮助学员掌握制作技能、提升经营能力。培训由省级技能大师林添雄老师、沙县小吃制作技艺名师胡春华，以及学校经管专业高级讲师周书余等授课。

理论授课现场

技艺讲授、演示教学现场

       培训氛围活泼有序，不少学员结合原有经验，提出针对性问题，向授课教师切磋技艺细节，收获颇丰。最后一天组织实操考核，学员们以扎实的学习成果，顺利获取“沙县小吃制作”专项职业能力证书。

学员实操现场

考核点评

       为方便广大小吃从业者外出务工，学校秉持服务民生、贴近实际的宗旨，特意将首期开班时间安排在正月十五之前。培训信息在春节前一经发布，报名踊跃，体现了沙县小吃品牌的影响力和广大农民朋友提升技能、增收致富的迫切愿望。学校后续还将开办两期，助力更多劳动者实现技能增收、创业致富。

       撰稿：陈晨炜

       图片：胡绍凯、林欣

       编辑：揭淑荣

       初审初校：陈桂仙

       复审复校：谢阳军

       终审终校：陈文优